Zawijas nasutowski
Zawijas nasutowski to kulinarny skarb Lubelszczyzny, który od pokoleń cieszy się uznaniem mieszkańców regionu. Poznaj historię i tajniki przygotowania tego wyjątkowego dania.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 125 ml ciepłej wody,
- 4 łyżki oleju roślinnego (do farszu),
- 1 średnia cebula,
- 3 średnie ziemniaki (ok. 500 g),
- 1 łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- dodatki: usmażony boczek, posiekany szczypiorek.
Przygotowanie:
- Na stolnicy połącz mąkę, jajko, ciepłą wodę i olej. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je miską i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj starte ziemniaki, sól i pieprz. Smaż wszystko razem, mieszając, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
- Ciasto podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na prostokątny placek.
- Na dolnej części każdego placka rozłóż równomiernie farsz ziemniaczany. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od strony z farszem.
- Rolady pokrój na mniejsze kawałki. Gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Gotowe zawijasy podawaj z usmażonym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.
Zawijas nasutowski to danie, które od lat gości na stołach mieszkańców Lubelszczyzny. Jego wyjątkowy smak i prostota przygotowania sprawiają, że jest chętnie wybierany zarówno na codzienne obiady, jak i na specjalne okazje. Składa się z pszennego ciasta i ziemniaczanego nadzienia, które razem tworzą harmonijną całość. To połączenie tradycji i smaku, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Zawijas nasutowski, znany również jako pirog francuski, jest jednym z tych dań, które łączą pokolenia. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni go idealnym wyborem dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w kuchni regionalnej.
Historia i pochodzenie
Historia zawijasa nasutowskiego sięga XIX wieku, kiedy to na Lubelszczyźnie dominowały potrawy oparte na ziemniakach. W tamtych czasach ziemniaki były podstawowym składnikiem wielu dań, a zawijas nasutowski stał się jednym z ulubionych przysmaków mieszkańców regionu. Jego nazwa pochodzi od sposobu zawijania nadzienia w ciasto, co nadaje mu charakterystyczny kształt.
W 2008 roku zawijas nasutowski został wpisany na listę produktów tradycyjnych w kategorii "Gotowe dania i potrawy w województwie lubelskim". To wyróżnienie podkreśla jego znaczenie kulturowe i kulinarne dla regionu. Mieszkańcy Nasutowa, skąd wywodzi się to danie, są dumni z tego, że ich lokalny specjał zyskał uznanie na szerszą skalę.
Zawijas nasutowski, mimo swojej prostoty, zyskał uznanie nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Dzięki swojej unikalnej formie i smaku, jest chętnie prezentowany jako przykład tradycyjnej polskiej kuchni na międzynarodowych targach i festiwalach kulinarnych.
