menu województwa

Małdrzyki krakowskie

Małdrzyki krakowskie to nie tylko kulinarna perełka Małopolski, ale także smakowity symbol polskiej tradycji. Te delikatne placki twarogowe, znane od wieków, zyskują coraz większą popularność w całej Polsce.

Małdrzyki krakowskie
Źródło zdjęcia: Licencjodawca

Składniki:

  • 400 g tłustego twarogu w kostce,
  • 1 duże jajko,
  • 1 łyżeczka miękkiego masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Połącz wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą i gładką masę. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub miksera.
  2. Następnie wykładaj porcje ciasta na patelnię z rozgrzanym tłuszczem.
  3. Smaż z obu stron przez kilka minut, aż placuszki nabiorą złocistego koloru.

Małdrzyki krakowskie, znane również jako mądrzyki, to tradycyjne placki twarogowe, które od wieków cieszą się popularnością w Małopolsce. Ich nazwa pochodzi od specjalnego rodzaju sera, który był niegdyś używany do ich przygotowania. Stanisław Czerniecki, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej, wspominał o nich już w XVII wieku, zaliczając je do deserów. W XIX wieku małdrzyki zaczęły przybierać formę placków, które serwowano z owocami i śmietaną.

Przygotowanie małdrzyków krakowskich jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Podstawowym składnikiem jest twaróg, najlepiej tłusty lub półtłusty, który zapewnia plackom odpowiednią konsystencję i smak. Do twarogu dodaje się jajka, cukier i mąkę, a następnie smaży na rozgrzanym tłuszczu. Małdrzyki można podawać na słodko, z cukrem pudrem, owocami lub śmietaną, co czyni je idealnym deserem na każdą okazję.

Małdrzyki krakowskie to danie, które można modyfikować według własnych upodobań. Tradycyjnie podawane są z cukrem pudrem, ale doskonale komponują się również z miodem, syropem klonowym czy świeżymi owocami, takimi jak maliny czy borówki. W niektórych regionach Małopolski popularne jest dodawanie do ciasta rodzynek lub skórki pomarańczowej, co nadaje plackom wyjątkowego aromatu.

Czytaj więcej