Kluchy na łachu
Kluchy na łachu to jedno z tych dań, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. To tradycyjny przysmak z Wielkopolski, chociaż znane są także pod innymi nazwami w pozostałych częściach Polski. Drożdżowe kluski na parze pokochają wszyscy miłośnicy słodkich obiadów.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 7 g suchych drożdży,
- 2 jajka,
- 1 szklanka letniego mleka,
- 3 łyżeczki masła,
- 1 łyżeczka cukru,
- 50 g serka mascarpone,
- 250 ml śmietanki 30 proc.,
- borówki i maliny do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj ciasto drożdżowe, łącząc w robocie kuchennym mąkę, drożdże, cukier, mleko i jajka.
- Stopniowo dolewaj roztopione i przestudzone masło.
- Odstaw wyrobione ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
- Po godzinie podziel ciasto na małe kulki i ponownie przykryj ściereczką.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i umieść na nim ściereczkę, zabezpieczając ją klipsami.
- Ułóż kluchy na ściereczce i gotuj na parze pod przykryciem przez 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj dodatki.
- Ubij śmietankę z mascarpone i rozprowadź na kluchach.
- Udekoruj świeżymi owocami.
Kluchy na łachu to tradycyjne, wielkopolskie danie, które na stałe wpisało się w kulinarny krajobraz regionu. Są to puszyste kluski drożdżowe, gotowane na parze, co nadaje im wyjątkową lekkość i delikatność. Nazwa "na łachu" pochodzi od sposobu ich przygotowania – porcje ciasta układa się na lnianej ściereczce (czyli "łachu") rozpiętej nad garnkiem z parującą wodą.
Kluchy na łachu najczęściej podaje się z owocami (np. truskawkami, jagodami), dżemem, sosem owocowym lub posypane cukrem pudrem. Można wykorzystać je również jako zamiennik ziemniaków do dań mięsnych w sosie. Należy wtedy pamiętać, by do ciasta nie dodawać dużo cukru. Ich uniwersalność i prostota przygotowania sprawiają, że są chętnie serwowane zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych okazji.
Przepis na kluchy na łachu
Kluchy na łachu, przygotowywane z prostych, ogólnie dostępnych składników, to kwintesencja wielkopolskiej kuchni, która słynie z sycących i smacznych dań. Świetnie smakują z sosem owocowym i mlecznym akcentem w postaci kwaśnej lub słodkie śmietanki. Możesz sięgnąć także po kremowy serek mascarpone, wprowadzając w ten sposób do kuchni regionalnej odrobinę nowości. Puszyste kluski drożdżowe, gotowane na parze zachwycają delikatnością i puszystością.
Pyszne kluchy na łachu w słodkim wydaniu są już gotowe do jedzenia. Smacznego!
