Karniowickie szarpańce – zaskakujący deser z Małopolski
Karniowickie szarpańce to danie, które zachwyca prostotą i smakiem. Poznaj przepis na tę wyjątkową potrawę, która od lat gości na stołach mieszkańców Małopolski. Sprawdź, jak przygotować szarpańce krok po kroku i odkryj ich kulinarne sekrety.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- ok. pół szklanki wody,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i zrób zagłębienie na środku.
- Wbij jajka i stopniowo dolewaj wodę, zagarniając mąkę do środka. Ciasto wyrabiaj energicznie przez kilka minut, aż stanie się gładkie i sprężyste.
- Po wyrobieniu ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 10–15 minut, by odpoczęło. Dzięki temu będzie łatwiejsze do formowania i nie będzie się kleić do rąk.
- Najważniejszy moment to "szarpanie" ciasta. Oderwij niewielkie kawałki i formuj nieregularne kluski. Nie muszą być idealne – w tym tkwi cały urok szarpańców.
- Gotuj je partiami w osolonym wrzątku przez 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Po ugotowaniu odcedź szarpańce i przelej zimną wodą, by się nie sklejały.
- Możesz je podać od razu lub podsmażyć na maśle.
Z czym podawać karniowickie szarpańce?
Najbardziej klasycznym dodatkiem są skwarki z boczku lub cebuli. Szarpańce świetnie smakują także z masłem i świeżymi ziołami. W niektórych domach podaje się je jako dodatek do rosołu lub zupy pomidorowej. Warto spróbować także wersji na słodko – z cukrem i cynamonem lub owocami sezonowymi. To danie daje wiele możliwości i pozwala na kulinarne eksperymenty.
Karniowickie szarpańce – tradycja i smak
Szarpańce to nie tylko potrawa, ale także element lokalnej tożsamości. W Karniowicach i okolicach przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Wspólne przygotowywanie szarpańców to okazja do spotkań rodzinnych i rozmów przy stole. Jak podkreślają mieszkańcy regionu, "karniowickie szarpańce najlepiej smakują w gronie najbliższych". To danie, które łączy pokolenia i przypomina o domowym cieple.
