Karmuszka
Karmuszka to jednogarnkowe danie, które od lat cieszy się popularnością na Mazurach. Jej przygotowanie jest proste, a bogactwo smaków zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
- 300 g fasoli,
- 600 g wieprzowiny (szynka, łopatka lub karkówka),
- 300 g boczku wędzonego,
- 2-3 cebule,
- 300 g kapusty,
- 3 marchewki,
- niewielki seler,
- 200 ml przecieru pomidorowego,
- kwaśna śmietana,
- przyprawy: kminek, tymianek, majeranek, lubczyk,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Namocz fasolę w zimnej wodzie na 10 godzin, a następnie ugotuj do miękkości.
- Pokrój wieprzowinę i boczek, podsmaż boczek, dodaj mięso i cebulę, przyprawy.
- Przełóż do garnka, dodaj wodę, kapustę, marchewkę i seler. Duś na małym ogniu przez godzinę.
- Dodaj fasolę i przecier pomidorowy, gotuj 15 minut, dopraw solą i pieprzem.
- Zabiel zupę śmietaną, podawaj z natką pietruszki.
Mazury, malownicza kraina w północno-wschodniej Polsce, to nie tylko piękne lasy i jeziora, ale także region znany z doskonałej kuchni, będącej pamiątką po burzliwej historii, w której ścierały się różne kultury. W tutejszych potrawach można odnaleźć wpływy niemieckie, polskie, litewskie i białoruskie.
Karmuszka to gęsta, sycąca zupa na bazie mięsa, fasoli, kapusty i ziemniaków. To smakowite połączenie składników odzwierciedla niemieckie wpływy, a obfite użycie ziół i śmietany to z kolei cechy kuchni wschodniej. Karmuszka jest nie tylko smaczna i pożywna, ale także bogata w cenne składniki odżywcze, takie jak fasola i biała kapusta.
Przepis na karmuszkę
To zupa, która idealnie rozgrzeje w chłodny dzień lub doda energii po spacerze wzdłuż mazurskiego jeziora. Karmuszka dobrze odzwierciedla charakterystyczny dla Mazur sposób gotowania, oparty na lokalnych produktach i tradycyjnych recepturach. Świetnie zastąpi klasyczny rosół czy zupę gulaszową, wprowadzając do jadłospisu regionalne smaki Krainy Tysiąca Jezior.K armuszka to zupa, która z łatwością zaspokoi nawet duży apetyt. Smacznego!
