Kanapka ze śledziem z Cieszyna. Przysmak, który podbija serca i podniebienia
Kanapka ze śledziem to niepozorny, ale wyjątkowy przysmak z Cieszyna. Poznaj jej historię, składniki i dowiedz się, dlaczego stała się kulinarną wizytówką regionu. Odkryj, jak przygotować ją w domu i co sprawia, że cieszy się niesłabnącą popularnością.
Składniki:
- 4 filety ze śledzia a’la matias,
- ¾ szklanki mleka,
- 1 mała cebula,
- 300 g pieczywa,
- 30 g masła,
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- 3 łyżki majonezu,
- pieprz do smaku,
- 2 łyżki natki pietruszki posiekanej.
Sposób przygotowania:
- Filety śledziowe przełóż do głębokiego talerza i zalej mlekiem. Odstaw na godzinę. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru soli, a mięso będzie miększe.
- Cebulę pokrój na cztery części, a następnie na cienkie plasterki. Przełóż do miski i zalej wrzątkiem. Odstaw do ostygnięcia. Sparzona cebula staje się bardziej miękka i delikatniejsza w smaku.
- Śledzie osusz i pokrój w mniejsze kawałki. Ułóż na posmarowanej masłem kanapce, dodaj cebulę, starte jajko oraz majonez. Możesz tu użyć dowolnego pieczywa, najlepiej w formie małych, wygodnych kanapeczek. Dopraw pieprzem i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Kanapka ze śledziem pojawiła się w Cieszynie już w latach 60. XX wieku. Początkowo była przekąską dla pracowników i studentów, którzy szukali szybkiego i sycącego posiłku. Z czasem stała się nieodłącznym elementem lokalnych spotkań i imprez.
Dziś kanapka ze śledziem to nie tylko jedzenie – to część cieszyńskiej tożsamości. W wielu rodzinach przepis na nią przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. W lokalnych barach i na festynach można spotkać różne warianty tej przekąski, ale zawsze najważniejszy jest śledź.
