Ciasto Marcinek - sprawdzony przepis na warstwowy deser z Podlasia
Ciasto Marcinek to prawdziwa duma podlaskiej kuchni. Ten warstwowy deser zachwyca prostotą składników i wyjątkowym smakiem. Sprawdź, jak przygotować Marcinka krok po kroku.
Składniki na ciasto:
- 1 kg mąki tortowej,
- 2 jajka,
- 2 żółtka,
- 1 kostka masła (lub margaryny),
- 300 ml śmietany 18 proc.,
- 1,5 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
- Składniki na krem:
- 1 litr śmietany 30 proc.,
- 400 ml śmietany 18 proc.,
- 40 ml śmietany 12 proc.,
- 1,5 szklanki cukru,
- sok z 1 cytryny,
- aromat migdałowy.
Sposób przygotowania:
- Dobrze schłodzoną śmietanę wymieszaj z sodą, w drugiej misce utrzyj masło z cukrem, do momentu, w którym pojawi się biała masa.
- Miksuj cały czas i w trakcie dodaj jajka, żółtka oraz śmietanę z sodą.
- Po chwili mieszania dodaj połowę mąki.
- Składniki zagniataj ręką, w międzyczasie dosypuj resztę mąki.
- Kiedy ciasto będzie gładkie oraz sprężyste, podziel je na 15-20 części.
- Każdą kulkę rozwałkuj na bardzo cienki placek. Powinien mieć średnicę około 22 cm.
- Placki piecz przez 7 minut w temperaturze około 170 stopni Celsjusza. Wkładaj je do piekarnika pojedynczo.
- Wszystkie trzy śmietany ubij z cukrem, tylko uważaj, by nie zaczęło tworzyć się masło. Na samym końcu wlej sok z cytryny oraz aromat migdałowy. Dobrze wszystkie składniki wymieszaj.
- Placki przekładaj kremem i układaj jeden na drugim. Wierzch i brzegi posmaruj pozostałym kremem.
Ciasto Marcinek wymaga cierpliwości, ale nie jest trudne do wykonania. Najważniejsze to cienko rozwałkować placki i nie przesuszyć ich podczas pieczenia. Im więcej warstw, tym efektowniejszy deser. Warto pamiętać, że Marcinek najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – wtedy placki miękną, a całość nabiera wyjątkowej delikatności.
Porady i wariacje na temat Marcinka
W niektórych domach do kremu dodaje się odrobinę miodu lub wanilii, by podkreślić smak. Można też posypać wierzch ciasta startą czekoladą lub pokruszonymi orzechami. Marcinek świetnie sprawdza się jako tort na specjalne okazje – wystarczy udekorować go świeżymi owocami lub polewą czekoladową.
Dlaczego warto upiec ciasto Marcinek?
Ciasto Marcinek to nie tylko smak, ale i tradycja. Przygotowanie tego deseru to doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną. Każda warstwa to osobna historia, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowy, warstwowy deser – Marcinek będzie strzałem w dziesiątkę.
