Kładzionki
Kładzionki to tradycyjne małopolskie placki ziemniaczane, które zachwycają swoim smakiem i prostotą przygotowania. Ich unikalny smak i aromat sprawiają, że są one nieodłącznym elementem kuchni małopolskiej.
Składniki:
- 8 ziemniaków średniej wielkości,
- 2 cebule,
- 2 jajka,
- 4 kopiaste łyżki mąki pszennej,
- smalec wieprzowy,
- szczypta soli,
- grubo mielony czarny pieprz.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od ugotowania ziemniaków w mundurkach.
- Gdy będą gotowe, zmiel je lub przeciśnij przez praskę.
- Następnie zeszklij cebulę na smalcu i dodaj do masy ziemniaczanej.
- Wbij jajka, dodaj mąkę oraz przyprawy: sól i grubo mielony pieprz.
- Z powstałej masy formuj placuszki, obtocz je w mące i smaż na rozgrzanym smalcu, aż nabiorą charakterystycznego smaku i aromatu.
- Podawaj kładzionki na ciepło z surówką i kwaśnym mlekiem lub jako dodatek do mięs i gulaszy.
Kładzionki, znane również jako placki ziemniaczane z Witanowic, to danie, które od lat króluje na stołach mieszkańców Małopolski. Ich historia sięga średniowiecza, kiedy to ziemniaki stały się podstawą wyżywienia w regionie. Witanowice, niewielka wieś położona niedaleko Wadowic, słynie z bogatej tradycji kulinarnej, a kładzionki są jednym z jej najważniejszych elementów. W 2016 roku zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa małopolskiego, co podkreśla ich znaczenie w lokalnej kulturze.
