Mrowisko – słodki podlaski przysmak z tradycją
Podlaskie mrowisko to nie tylko deser, ale także symbol regionalnej tradycji kulinarnej. Ta słodka "choinka" z faworków, oblana miodem i posypana makiem, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Poznaj historię i przepis na ten wyjątkowy specjał.
Składniki:
- 350 g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 2 łyżki rumu.
- Syrop miodowy:
- 50 ml wody,
- 2 łyżeczki cukru,
- 100 g miodu,
- 2 łyżki masła.
- Dodatkowo:
- mak do posypania.
Sposób przygotowania:
- Do miski wbij jajka, dodaj rum oraz sól i ubij na puszystą masę. Stopniowo dodawaj mąkę.
- Z gładkiego ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj syrop: do rondelka wlej wodę, dodaj masło, cukier oraz miód i podgrzewaj, aż płyn będzie jednolity.
- Ciasto rozwałkuj i powycinaj trójkąty. Smaż na złoty kolor, odsącz z tłuszczu i układaj w kształt mrowiska.
- Polej syropem i posyp makiem.
Historia i tradycja mrowiska
Podlasie, region o bogatej historii i różnorodności kulturowej, słynie z unikalnych tradycji kulinarnych. Mrowisko, znane również jako "choinka" lub "kopiec", to deser, który od lat króluje na podlaskich stołach. Jego nazwa pochodzi od wyglądu – ułożone na kształt kopca faworki przypominają mrowisko, a posypane makiem drobinki przypominają pracowite owady.
Mrowisko było niegdyś serwowane na dworach szlacheckich i biskupich, a z czasem zyskało popularność wśród zwykłych ludzi. Przygotowywane na wyjątkowe okazje, takie jak wesela czy chrzciny, stało się symbolem obfitości i szczęścia.
Składniki i przygotowanie
Mrowisko to deser z prostych składników, które można znaleźć w każdej kuchni. Podstawą są faworki, które układa się w stertę, oblewa syropem miodowym i posypuje makiem. Do przygotowania ciasta potrzebne są mąka pszenna, jajka, sól i rum. Syrop miodowy składa się z wody, cukru, miodu i masła.
Mrowisko jako symbol regionalnej kuchni
Mrowisko to nie tylko deser, ale także kawałek historii i kultury Podlasia. Jego przygotowanie to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie, co czyni go ważnym elementem regionalnego dziedzictwa kulinarnego. Warto spróbować tego słodkiego skarbu, który zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Podlaskie mrowisko to doskonały przykład regionalnej kreatywności w wykorzystaniu prostych składników. Jego efektowny wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że jest idealnym deserem na uroczystości rodzinne i święta.
