Święcelnik od podstaw. Przygotuj wielkanocny przysmak dla całej rodziny
Dodaj do świątecznego koszyczka i postaw na wielkanocnym stole wyjątkowy święcelnik. To połączenie ciasta drożdżowego i aromatycznych wędlin zachwyci Twoje podniebienie od pierwszej chwili. Chcesz poznać sekret jego przygotowania? Potrzebne informacje znajdziesz poniżej.
Składniki:
- Ciasto drożdżowe:
- 50 g drożdży,
- 40 g cukru,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 600 g mąki pszennej typu 550,
- 2 roztrzepane jajka,
- 1 szczypta soli,
- 80 g roztopionego masła.
- Dodatki:
- 360 g wędzonej kiełbasy,
- 150 g szynki,
- 150 g wędzonego boczku,
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania,
- domowy sos chrzanowy.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdży, cukru, części mąki i mleka (temp. 38 stopni Celsjusza).
- Po 20 minutach połącz rozczyn z resztą składników na ciasto, dodając na końcu rozpuszczone masło.
- Po dokładnym wyrobieniu, odstaw ciasto na godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Następnie rozwałkuj je na prostokąt, dodaj boczek i szynkę.
- Pamiętaj o ułożeniu kiełbasy wzdłuż dolnej krawędzi ciasta i zrolowaniu go w kształt rolady. Przenieś ciasto z dodatkami do formy i zostaw na kolejną godzinę.
- Przed pieczeniem posmaruj święcelnik roztrzepanym jajkiem.
- Piecz go przez godzinę w temperaturze 180 stopniach Celsjusza.
- Gotowy wypiek podawaj z naszym sosem chrzanowym.
Święcelnik wywodzi się ze Śląska, a dokładniej ze wsi Połomia, leżącej w gminie Mszana. Jest integralną częścią koszyczka wielkanocnego, który święcimy w Wielką Sobotę. Na przestrzeni lat, ciasto z wędlinami stało się kluczowym elementem świątecznego stołu. Uważa się, że zapewnia dostatek i zdrowie przez cały rok.
